250 g de grão-de-bico cru (NÃO UTILIZE GRÃO-DE-BICO COZIDO)

2 dentes de alho

1 cebola fresca

15g salsa fresca

10g coentro fresco

1 colher de sopa de cominho em pó @ArtemisBIO

1/2 cúrcuma @ArtemisBIO

1/4 @ArtemisBIO pimenta

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou qualquer outra)

– Deixe as ervilhas molhar durante 24 horas. É importante deixá-los pelo menos nessa altura.

-Após o tempo de imersão, esmague as ervilhas no processador ou no picador, mas sem as transformar em puré fino. Reservamo-los numa tigela.

– Colocamos no processador a cebola, o alho, a salsa e a coentro, e cortamos tudo muito bem. Incorporamos o resultado da tigela de grão-de-bico.

-Adicione à tigela as especiarias, sal, pimenta, levedura e farinha de grão-de-bico e misture bem com a ajuda de uma colher ou com as nossas próprias mãos limpas.

– A massa está bastante molhada, mas é assim que deve ser. Deixe-o ficar pelo menos uma hora no frigorífico.

– Depois deste tempo de imersão, esmague

– Tire a massa do frigorífico e forme bolas com ela. Para isso, levamos massa com a ajuda de uma colher e damos-lhe uma forma redonda pressionando-a bem num prato. São macios, é normal.

-Frite o falafel em azeite, aqueça ou leve ao forno durante cerca de 20 minutos.